Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından şehrin fethinin 700. yılı kapsamında düzenlenen Uluslararası Bursa Bıçak Festivali, Merinos Atatürk Kültür Merkezi Fuar Alanı'nda büyük ilgiyle karşılandı. Bursa bıçakçılığının ihtişamlı tarihini ve tanınırlığını artırmayı hedefleyen festival, 3 Mayıs Pazar günü sona erecek.
Etkinlik, yüzlerce katılımcı ve yarışmacının yanı sıra sektörün önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Rusya ve Almanya'dan zanaatkarların yanı sıra Türkiye'nin çeşitli şehirlerinden ustaların katıldığı fuarda toplam 100 profesyonel stant yer aldı. Pamukkale Üniversitesi, Denizli Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Sürmene Belediyesi gibi kurumlar da fuarda temsil edildi.
Bu yıl festivalin ana teması sürdürülebilirlik olarak belirlendi. İlk kez 2012'de düzenlenen bıçak yarışması geleneği, "Geri Dönüşümden Şef Bıçağı" yarışmasıyla devam etti ve yalnızca geri dönüştürülebilir atık malzemelerden üretilen şef bıçakları kabul edildi. Ayrıca, 2017'de açılan Bursa Bıçak Müzesi'nin de bu zanaatın gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynadığı vurgulandı.
Festivalin bir diğer önemli gelişmesi ise Dünya Bıçak Başkentleri Birliği'nin 2027 yılı buluşmasının Bursa'da yapılacak olması. Bu durum, Bursa'nın dünya bıçak sektöründeki konumunu pekiştirecek önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Protokol konuşmalarında, Bursa bıçakçılığının yüzyıllara dayanan emeği ve ustalığına dikkat çekildi.
