Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen "Türk Mutfağı Haftası", Bursa'da özel bir programla kutlandı. 21-27 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşen etkinlik, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi'nde gastronomi dünyasının önemli isimlerini ve yerel yöneticileri bir araya getirdi.
Programa Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz gibi isimler katıldı. Etkinlik, Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım moderatörlüğünde gerçekleşen "Osmanlı Saray Mutfak Kültürü" söyleşisiyle başladı. Söyleşide Osmanlı mutfağının kültürü, bölümleri ve otel menülerinde kullanımı gibi konular ele alındı.
Program kapsamında Şef Dr. Aysel Gürel yönetimindeki "Gastromüzik Korosu" sahne alarak katılımcılara müzik ziyafeti sundu. Ayrıca, ödüllü Bursa lezzetleri bilgi yarışması düzenlendi ve Şef Şükran Kaymak ile Şef Barış Uysal tarafından Bursa mutfağına özgü geleneksel tarifler uygulamalı olarak tanıtıldı. Katılımcılara Bursa'nın coğrafi işaretli ürünleri de ikram edildi.
Açılış töreninde konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa'nın Türk mutfak kültürünün ana merkezlerinden biri olduğunu vurguladı. Vali Ayyıldız, "Osmanlı Devleti'ne başkentlik yapmış Bursa'nın mutfağı, yalnızca damaklara hitap eden bir lezzet çeşitliliği değildir. Aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının da sofradaki tezahürüdür" ifadelerini kullandı.
Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz da Bursa'nın zengin mutfak mirasının korunması ve dünyaya tanıtılmasının önemine değindi. Bursa mutfağının Osmanlı saray kültürü, Anadolu'nun bereketi ve Balkan coğrafyasının zenginliğini bir araya getirdiğini belirten yetkililer, bu kültürel hazinenin gelecek nesillere aktarılmasının kıymetini vurguladı.
