Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, uluslararası diplomasiye ev sahipliği yaparken, Türk mutfağının zenginliğini de dünyaya tanıttı. Zirvenin resmi yemek menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Osman Sezener, konuklara sunulan özel lezzetlerin detaylarını paylaştı.
Michelin Rehberi'nde yer alan restoranlarıyla tanınan Şef Sezener, menü seçimlerinde özel bir felsefe benimsediklerini belirtti. Türkiye'nin yedi coğrafi bölgesinden coğrafi işaretli ürünlerin kullanıldığı menüler, misafirlere ülkenin kültürel ve gastronomik çeşitliliğini sunmayı amaçladı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın da menü hazırlıklarına ve tadım süreçlerine titizlikle dahil olduğu öğrenildi.
Devlet ve hükümet başkanlarının eşlerine verilen özel yemekte, Urla'nın sakız enginarı, Erzincan tulumu, Trabzon tereyağı, Antalya'dan hibeş ve tarhana mezesi gibi yöresel tatlar öne çıktı. Ana yemek olarak firik bulgurlu dana kaburga veya Çeşme'nin damla sakızlı lahoz balığı seçenekleri sunulurken, tatlıda Ege yoğurduyla hazırlanan beyaz çikolatalı mus ikram edildi. Açık büfelerde ise Tire köfteden Adana kebaba, kalamardan keşkeğe kadar geniş bir yelpazede yöresel lezzetler yer aldı.
Şef Sezener, konukların Türk yemeklerinden büyük keyif aldığını ve özellikle Urla sakız enginarı ile Çeşme'nin damla sakızlı lahoz balığına hayran kaldıklarını ifade etti. Zirve boyunca Cumhurbaşkanlığı mutfak ekibiyle koordineli çalışan 70 kişilik mutfak kadrosu, 20 binden fazla kişiye yemek servisi yaparak büyük bir organizasyona imza attı.
Bu büyük organizasyonun kendisi ve ekibi için gurur verici bir tecrübe olduğunu vurgulayan Sezener, Türkiye'nin dört bir yanından özel ürünlerin haftalar öncesinden temin edildiğini belirtti. Başarılı ağırlama, Türk mutfağının uluslararası arenadaki prestijini bir kez daha gözler önüne serdi.
