Nilüfer Belediyesi, 2026 yılını adadığı yazar ve şair Sennur Sezer’i anma etkinliklerini sürdürüyor. Bu çerçevede Pancar Deposu’nda özel bir gastronomi etkinliği düzenlendi. Etkinlikte, sosyolog Berken Döner tarafından Sennur Sezer ve gastronomi üzerine bir söyleşi gerçekleştirildi, ardından katılımcılar geleneksel bir lezzet olan Anuşabur’u hazırladı.
Söyleşide Berken Döner, Sennur Sezer’in mutfakla olan derin bağını ve yemeklere sosyolojik yaklaşımını anlattı. Döner, Sezer’in pratik ve iyi bir aşçı olduğunu belirterek, yazarın ‘İstanbul’un Eski İkramları’ kitabının, aile mirası tariflerden faydalanarak yazılan yemek kitaplarının öncüsü olduğunu vurguladı. Ayrıca Sezer’in Rum, Ermeni ve Yahudi mutfakları üzerine yaptığı detaylı incelemelere ve sofra geleneklerine değinildi.
Söyleşinin ardından mutfak atölyesine geçildi. Şef Seyfettin Yavuz eşliğinde katılımcılar, geleneksel bir Ermeni tatlısı olan Anuşabur’u birlikte hazırladılar. Berken Döner, Anuşabur’un anlamını ve hikayesini açıklayarak, bu tatlının nohut ve fasulye içermeyen, halk arasında Ermeni aşuresi olarak bilinen ve bayram sofralarında ikram edilen özel bir lezzet olduğunu belirtti.
Etkinlik, hazırlanan Anuşaburların katılımcılara ikram edilmesiyle sona erdi. Günün anısına Şef Seyfettin Yavuz ve sosyolog Berken Döner'e teşekkür plaketi takdim edildi.
