Nilüfer Belediyesi, '2026 Yılın Yazarı Sennur Sezer' etkinlikleri çerçevesinde şair ve yazar Sennur Sezer'i farklı yönleriyle tanıtmaya devam ediyor. Bu kapsamda Pancar Deposu'nda 'İkram, Tasarruf ve Dayanışma' başlığıyla özel bir gastronomi atölyesi düzenlendi. Etkinlikte, ekmek ustası Hakan Doğan, Sezer'in 'İstanbul'un Eski İkramları' kitabından yola çıkarak Paskalya çöreği hazırladı.
Atölye, Sennur Sezer'in İstanbul'daki farklı kültürleri, ortak yaşamı ve mutfak miraslarını kaleme aldığı eserini merkeze aldı. Hakan Doğan, Sezer'in metinleriyle tanışma sürecini anlatırken, yazarın mutfağa yaklaşımının sadece tariflerden ibaret olmadığını, derin bir sosyolojik gözlem barındırdığını vurguladı.
Doğan, kitabın adındaki 'ikram' sözcüğünün zarafetine dikkat çekerek, yazarın işçi sınıfına ve dar bütçeli ailelere yönelik pratik, tasarruflu mutfak felsefesinden etkilendiğini belirtti. Sezer'in mahalle aralarındaki komşuluk ilişkilerini ve ortak sofra kültürünü yalın bir dille aktardığını ifade etti.
Konuşmaların ardından atölye kısmına geçildi. Katılımcılarla birlikte tezgah başına geçen Hakan Doğan, İstanbul'un çok kültürlü mirasını simgeleyen Paskalya çöreğinin yapımını uygulamalı olarak gösterdi. Çöreğin hamurunun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinde bağlanmasına kadar tüm püf noktaları paylaşıldı.
Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ile Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir de katılım gösterdi. Katılımcılar, Sennur Sezer'in edebi mirasını mutfakta deneyimleyerek kendi çöreklerini hazırlama fırsatı buldu.
